Κράκερς λιναρόσπορου

Ρυθμίστε το φούρνο σας στους 160°C. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους σπόρους, το αλεύρι αμυγδάλου, τη ρίγανη (ή το δεντρολίβανο) και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

Προσθέστε το βραστό νερό πάνω από το μίγμα σπόρων και ανακατέψτε καλά. Πολύ σημαντικό: Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους λιναρόσπορους και τους σπόρους chia να απορροφήσουν το υγρό και να σχηματίσουν μια παχιά, ζελατινώδη πάστα, που συγκρατεί τα κράκερ μαζί χωρίς αλεύρι.

Μόλις το μείγμα πήξει, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή τα χέρια σας για να το απλώσετε ομοιόμορφα στο ταψί. Πιέστε σταθερά προς τα κάτω για να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα, στοχεύοντας σε πάχος περίπου 6 mm.

Ψήσιμο: Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 35–40 λεπτά, μέχρι οι άκρες να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και όλη η επιφάνεια να γίνει τραγανή.

Αφαιρέστε το φύλλο από το φούρνο. Όσο είναι ακόμα ζεστά, κόψτε τα κράκερς με ροδέλα πίτσας σε τετράγωνα ή σπάστε τα με τα χέρια σε πιο rustic κομμάτια. Μεταφέρετέ τα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς για να γίνουν πιο τραγανά.

Αφού κρυώσουν πλήρως, διατηρήστε τα κράκερς σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, για έως 2 εβδομάδες.