Υλικά
- 12 μικρά μανιτάρια
- 1 φλ κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο
- 1 φλ μοτσαρέλα τριμμένη (μισή για γέμιση, μισή για επικάλυψη)
- 115 g τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 8 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1/2 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια.
Σε μπολ, ανακατεύουμε το μισό τυρί μοτσαρέλα με το σπανάκι, το τυρί κρέμα, τις λιαστές ντομάτες, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα — δεν πειράζει αν ξεχειλίσει λίγο, θα μειωθεί στο ψήσιμο. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα.
Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να ροδίσει το τυρί.
Διατροφικά Οφέλη:
🍄Μανιτάρια
- Βιταμίνες: Τα μανιτάρια είναι καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (Β2, Β3, Β5), οι οποίες συμβάλλουν στον μεταβολισμό της ενέργειας, καθώς και βιταμίνης D, που μπορεί να υποστηρίξει την υγεία των οστών.
- Μεταλλικά στοιχεία: Περιέχουν βασικά μέταλλα όπως σελήνιο, χαλκό και κάλιο, τα οποία υποστηρίζουν διάφορες λειτουργίες του οργανισμού.
- Χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά: Τα μανιτάρια έχουν χαμηλή θερμιδική αξία και σχεδόν καθόλου λιπαρά, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για διατροφή με στόχο τη διαχείριση βάρους.
- Αντιοξειδωτική δράση: Περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως η εργοθειονεΐνη και η γλουταθειόνη, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής.
- Ενίσχυση ανοσοποιητικού: Ορισμένα είδη μανιταριών περιέχουν β-γλυκάνες, που μπορούν να ενισχύσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Υγεία του πεπτικού: Αποτελούν πηγή διαιτητικών ινών, οι οπο ίες συμβάλλουν στη σωστή πέψη και μπορεί να υποστηρίξουν την υγεία του μικροβιώματος του εντέρου.
🌿Σπανάκι
- Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα:
- Βιταμίνες: Περιέχει βιταμίνες A, C και K, που υποστηρίζουν την όραση, την υγεία του δέρματος και τις ανοσοποιητικές λειτουργίες.
Μεταλλικά στοιχεία: Καλή πηγή σιδήρου, μαγνησίου και ασβεστίου, τα οποία μπορούν να υποστηρίξουν την παραγωγή ενέργειας, τη λειτουργία των μυών και την υγεία των οστών.
- Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά: Το σπανάκι περιέχει λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και κουερσετίνη — αντιοξειδωτικά που μπορούν να ενισχύσουν την υγεία των κυττάρων.
- Υγεία των ματιών: Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη στο σπανάκι μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία των ματιών.
- Υγεία των οστών: Η βιταμίνη Κ που περιέχει το σπανάκι είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών, καθώς συμβάλλει στη ρύθμιση του ασβεστίου και την ενίσχυση της οστικής πυκνότητας.
- Διαχείριση βάρους: Χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, το σπανάκι μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη κορεσμού και στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος.
Διατροφική Ανάλυση
About the author
Η Τόνια σπούδασε Οικονομικά στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και αφιέρωσε το μεγαλύτερο μέρος της επαγγελματικής της πορείας στον χώρο των πωλήσεων και του μάρκετινγκ, ως υπεύθυνη Εμπειρίας και Επικοινωνίας Καταναλωτή σε μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες στην Ελλάδα. Στην πορεία, αποφάσισε να εξερευνήσει περισσότερο το πάθος της για τη διατροφής και την ευεξία και ακολουθώντας την καρδιά της, σπούδασε Διατροφολογία στο Πανεπιστήμιο του Greenwich στο Λονδίνο.
Για να επιτύχει μια πιο ολιστική προσέγγιση, εξειδικεύτηκε επιπλέον στο NLP (Νευρογλωσσικό Προγραμματισμό), και είναι πιστοποιημένη NLP Practitioner & NLP Wellbeing Coach από τον διεθνή οργανισμό INLPTA.
Σήμερα, διατηρεί τη δική της εταιρεία, Believe in Yourself, και το προσωπικό της γραφείο στην Αθήνα, όπου εργάζεται ως Διατροφολόγος και NLP Wellness Coach.
Η Τόνια σπούδασε Οικονομικά στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και αφιέρωσε το μεγαλύτερο μέρος της επαγγελματικής της πορείας στον χώρο των πωλήσεων και του μάρκετινγκ, ως υπεύθυνη Εμπειρίας και Επικοινωνίας Καταναλωτή σε μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες στην Ελλάδα. Στην πορεία, αποφάσισε να εξερευνήσει περισσότερο το πάθος της για τη διατροφής και την ευεξία και ακολουθώντας την καρδιά της, σπούδασε Διατροφολογία στο Πανεπιστήμιο του Greenwich στο Λονδίνο.
Για να επιτύχει μια πιο ολιστική προσέγγιση, εξειδικεύτηκε επιπλέον στο NLP (Νευρογλωσσικό Προγραμματισμό), και είναι πιστοποιημένη NLP Practitioner & NLP Wellbeing Coach από τον διεθνή οργανισμό INLPTA.
Σήμερα, διατηρεί τη δική της εταιρεία, Believe in Yourself, και το προσωπικό της γραφείο στην Αθήνα, όπου εργάζεται ως Διατροφολόγος και NLP Wellness Coach.
