Υλικά
- 3/4 cup μαύρα φασόλια κονσέρβας
- 2/3 cup κινόα μαγειρεμένη
- 1/4 cup χούμους
- 1 κ.σ. χυμός λάιμ
- 1/4 αβοκάντ ο, κομμένο σε κυβάκια
- 1/2 ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 2 κ.σ. κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
- φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (ή μαϊντανό)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα μαύρα φασόλια με την κινόα.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά και ανακατεύουμε.
Σε ένα μικρό μπολάκι, χτυπάμε το χούμους με τον χυμό λάιμ. Αν θέλουμε πιο αραιή υφή, προσθέτουμε λίγο νερό.
Περιχύνουμε το dressing πάνω από το μείγμα με την κινόα και τα φασόλια.
Γαρνίρουμε με το αβοκάντο και τον φρέσκο κόλιανδρο.
Διατροφικά Οφέλη
🫘Μαύρα Φασόλια
Πρωτεΐνη: Τα μαύρα φασόλια είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, καθιστώντας τα μια ιδανική εναλλακτική λύση αντί του κρέατος για vegetarians και vegans.
Φυτικές ίνες: Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, που μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη και να συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του εντέρου. Επίσης, οι ίνες μπορούν να υποστηρίξουν τη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα.
Αντιοξειδωτικά: Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα φλαβονοειδή όπως οι ανθοκυανίνες, τα μαύρα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του οξειδωτικού στρες και των επιπέδων φλεγμονής στον οργανισμό.
Βιταμίνες και μέταλλα: Παρέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα όπως φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία υποστηρίζουν σημαντικές λειτουργίες του οργανισμού, όπως η παραγωγή ενέργειας και η διατήρηση φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.
🌾Κινόα
Πλήρης Πρωτεΐνη: Η κινόα είναι από τις λίγες φυτικές τροφές που περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας την πλήρη πηγή πρωτεΐνης.
Φυτικές Ίνες: Πλούσια σε διαιτητικές ίνες, η κινόα μπορεί να υποστηρίξει την υγιή πέψη και να συμβάλει στην καρδιαγγειακή υγεία και στη ρύθμιση της χοληστερόλης.
Χωρίς Γλουτένη: Φυσικά χωρίς γλουτένη, η κινόα είναι εξαιρετική εναλλακτική επιλογή για όσους αποφεύγουν ή δεν μπορούν να καταναλώσουν σιτηρά με γλουτένη.
Μικροθρεπτικά συστατικά: Η κινόα είναι πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μαγγάνιο, τα οποία υποστηρίζουν έναν υγιή μεταβολισμό και τη συνολική υγεία του οργανισμού.
Αντιοξειδωτικά: Περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η κουερσετίνη και η καμφερόλη, τα οποία διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Διατροφική Ανάλυση
About the author
Η Τόνια σπούδασε Οικονομικά στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και αφιέρωσε το μεγαλύτερο μέρος της επαγγελματικής της πορείας στον χώρο των πωλήσεων και του μάρκετινγκ, ως υπεύθυνη Εμπειρίας και Επικοινωνίας Καταναλωτή σε μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες στην Ελλάδα. Στην πορεία, αποφάσισε να εξερευνήσει περισσότερο το πάθος της για τη διατροφής και την ευεξία και ακολουθώντας την καρδιά της, σπούδασε Διατροφολογία στο Πανεπιστήμιο του Greenwich στο Λονδίνο.
Για να επιτύχει μια πιο ολιστική προσέγγιση, εξειδικεύτηκε επιπλέον στο NLP (Νευρογλωσσικό Προγραμματισμό), και είναι πιστοποιημένη NLP Practitioner & NLP Wellbeing Coach από τον διεθνή οργανισμό INLPTA.
Σήμερα, διατηρεί τη δική της εταιρεία, Believe in Yourself, και το προσωπικό της γραφείο στην Αθήνα, όπου εργάζεται ως Διατροφολόγος και NLP Wellness Coach.
Η Τόνια σπούδασε Οικονομικά στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και αφιέρωσε το μεγαλύτερο μέρος της επαγγελματικής της πορείας στον χώρο των πωλήσεων και του μάρκετινγκ, ως υπεύθυνη Εμπειρίας και Επικοινωνίας Καταναλωτή σε μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες στην Ελλάδα. Στην πορεία, αποφάσισε να εξερευνήσει περισσότερο το πάθος της για τη διατροφής και την ευεξία και ακολουθώντας την καρδιά της, σπούδασε Διατροφολογία στο Πανεπιστήμιο του Greenwich στο Λονδίνο.
Για να επιτύχει μια πιο ολιστική προσέγγιση, εξειδικεύτηκε επιπλέον στο NLP (Νευρογλωσσικό Προγραμματισμό), και είναι πιστοποιημένη NLP Practitioner & NLP Wellbeing Coach από τον διεθνή οργανισμό INLPTA.
Σήμερα, διατηρεί τη δική της εταιρεία, Believe in Yourself, και το προσωπικό της γραφείο στην Αθήνα, όπου εργάζεται ως Διατροφολόγος και NLP Wellness Coach.
